Japón en España

Cocina del sudeste asiático en este pequeño local, con capacidad para unos 30 comensales.

Su propietario es un Argentino que según la leyenda popular al ir París a estudiar cocina, y se da cuenta de que debido a su precario presupuesto los únicos restaurantes que se podía permitir eran los asiáticos. Esta necesidad acabó desembocando en el amor por esta cultura cuya mayor manifestación son sus restaurantes.

Estética sencilla con cierto toque NY, ha conseguido por méritos propios hacerse con una gran reputación en la capital. El menú degustación para dos, además de completo es bastante económico, 33 € por persona.

Puede que la fusión nos aleje un poco de la temática puramente japonesa del Blog, pero no podía pasar por alto esta recomendación.

C/ Modesto Lafuente 64 28003 Madrid - 915 334 154

La ceremonia del té requiere años de práctica y aprendizaje. El asunto supremamente importante es que dicho acto debe realizarse de la manera más perfecta, más educada y más encantadora posible.

En Bomec podrás encontrar todo tipo de tés, exhiben una extensísima carta de más de 160 variedades, servidos en el el salón más grande de Europa de estas características. Decorado al más puro estilo asiático, con fuertes contrastes entre rojos, negros, verdes.

El servicio es impecable, el acento siempre en el cliente cuidando mucho los detalles. Una experiencia digna de vivir a la que se puede acceder desde 7 €, precio de su variedad más asequible.

No sólo es un buen lugar en el que disfrutar los sabores de oriente a través del té, se trata de una puerta abierta a la cultura asiática situada en el madrileño barrio de Chueca.

C/ San Joaquín 8
28004 Madrid
915 311 615

Horario: abierto de lunes a sábado de 17:00 a 21:00

Para muchos el mejor restaurante japonés de Madrid, la influencia europea y sobre todo mediterránea esta presente en la mayoría de sus platos, perfectamente entendida por su afamados chefs Ricardo Sanz y Mario Payán.

Fruto de su excelencia gastronómica podéis encontrar multitud de referencias en internet, la gran mayoría positivas.

Lo mejor la comida, ideal para los que nos gusta mezclar sabores y texturas. El pez mantequilla es protagonista en casi todas las mesas, sin olvidar los niguiris de huevo de codorniz con trufa, el atún picante, el tartar de toro con huevo de corral, y por supuesto como colofón las texturas de chocolate.

El servicio es magnífico, atenderán todas vuestras dudas y permanecerán muy atentos durante toda vuestra velada. La decoración es muy sobria, en tonos grises y madera, puede que con la intención de ceder el protagonismo a lo expuesto sobre los platos.

El precio puede parecer la única pega, en mi opinión los 100 € de media a los que sale el cubierto están muy pero que muy justificados.

Podéis encontrarlos en sus dos locales madrileños, personalmente os recomiendo el del hotel Wellington, servicio y enclave de carácter superior.

www.restaurantekabuki.com

Kabuki Wellington: Velazquez 8 / 91 575 44 00

 Kabuki sushi bar: Avenida Presidente Carmona 2 / 914 176 415

Ubicado en pleno barrio de Salamanca, este local nos invita a degustar la tradicional comida japonesa, con toques creativos pero sin grandes pretensiones.

La carta sin ser excesivamente amplia, recoge todos los indispensables de la comida nipona. Por favor no os marchéis sin probar los califonia especial, una delicia, exquisito también su tartar de atún.

Sorprende la estética moderna y minimalista, decoración y mobiliario crean un ambiente diferente a lo acostumbrado,  pero muy agradable y en perfecta armonía con la comida.

Servicio perfectamente cuidado y atento, supervisado in situ por el propio dueño del restaurante, lo que es de agradecer. Muy razonable en precio, ronda los 40 € por persona, probadlo porque seguramente repetiréis.

915 763 312

Calle del General Pardiñas 43